c'è una guida qui su AESSENET,
questa, però non ho trovato niente che riguardasse la scelta della lingua.. quindi posso consigliarti
questa guida un pò complicata ma che ti permette di ottenere risultati molto buoni... oppure
questa guida che sfrutta un solo programma che fa tutto molto rapidamente ma che non permette risultati qualitativamente molto buoni..