Involtini Primavera

Ciao a tutti

io adoro gli involtini primavera....ma non sono mai riuscita a trovare la ricetta. Qualcuno mi può aiutare?

CIAO CIAO

avevo già mandato la ricetta qualke tempo fa ,quindi ti copio il precedente messaggio:
"ciao!
io ho visto la puntata e poi preso la ricetta dal televideo (come sempre! ), questa è la ricetta ke ho io, ma è diversa da quella ke ha scritto Annamaria.
INVOLTINI PRIMAVERA
PASTA:300gr. farina;300gr. acqua e sale (oppure acquista direttamente i fogli di carta di riso)
RIPIENO:100 gr. carote;100 gr. fagiolini;100 gr. germogli di soia; 200 gr. cavolo cinese; 1 cipolla;2 spicchi d'aglio;olio;peperoncino

Fare un impasto duro con farina, acqua e 1/2 cucchiaino di sale, metterlo in una terrina ricoprendo con acqua.Tenere in frigo per una notte(12 ore).Scolare l'acqua e cuocere le crepes in una padella ben calda(passare l'impasto sulla padella così da lasciare uno strato sottile).
Saltare carote e cavolo tagliati con olio, cipolla,aglio, germogli di soia, fagiolini lessi, peperoncino; insaporire e condire.Farcire le crepes,chiudere ad involtino, friggere in olio e servire.

Questa è la ricetta data da Anna Moroni ,anche se negli involtini che io ho mangiato al ristorante cinese sicuramente nn vi erano i fagiolini ma c'era della carne(presumibilmente pollo!)"
questa ricetta è quella fatta a "la prova del cuoco"
Viola
p.s. ho anke un libro di cucina cinese se vuoi domani ti scrivo anke la ricetta ke c'è li, fammi sapere!

Viola

sei stata gentilissima.....ma tu hai provato a fare questi involtini?
In effetti anche a me non sembra di aver mai visto i fagiolini dentro gli involtini primavera.
Se puoi magari inviami anche la ricetta che hai sul libro di cucina cinese....così posso provarle entrambe.

GRAZIE MILLE

Girella

allora, questa è la ricetta ke c'è nel libro:
INVOLTINI PRIMAVERA
PER LA PASTA: 2 bicchieri di farina di frumento 00;1 bicchiere d'acqua;1 presina di sale.
PER IL RIPIENO: 100 gr di carne di maiale o pollo finemente tritata; un misto di verdure a scelta(sedano, carote,verza, porri,funghi,germogli di soia)tagliati a striscioline per un totale di circa 200 gr;un cucchiaio di maizena;olio.
PER IL CONDIMENTO: 1 cucchiaio di zucchero di canna;1 cucchiaio scarso di salsa di soia;2 cucchiai di sakè;1 cucchiaio d'acqua;una presa di glutammato; mescolati tra loro.

Preparate la pasta mescolando la farina con l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo e piuttosto fluido. Lasciatelo riposare per un 'ora. Scaldate una padella di ferro o una speciale pentola per crepe, con uno straccio o della carta da pane ungetene leggermente il fondo. Versate un mestolo di impasto in modo da formare una pellicola abbastanza sottile e cuocetela. Procedete così fino all'esaurimento dell'impasto ricordandovi di passare spesso la padella con lo straccio unto. Preparate ora il ripieno. Mescolate la carne alla maizena e lasciatela riposare per pochi minuti, nel frattempo mettete poco olio nel wok e scaldatelo. Soffriggete per circa un minuto la carne e le verdure, aggiungetevi il condimento e continuate a cuocere fino all'evaporazione del liquido. Lasciate raffreddare. Prendete ora uno dei dischi di pasta precedentemente preparati, mettete al centro 1 cucchiaiata abbondante di ripieno, ripiegate i bordi laterali del disco verso l'interno e arrotolate con cura. POtrete chiuderlo meglio se lo sigillate con un po' dell'impasto avanzato. Friggete in abbondante olio gli involtini, che vanno serviti ben croccanti e caldi.

purtroppo nn ho avuto ancora il tempo per provare queste ricette spero di poterlo fare al + presto, Viola