INGREDIENTI
600 g di mandorle sbucciate
500 g di zucchero semolato
7 bianchi d’uovo
un pizzico di cannella in polvere
1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE
Fate tostare, adagiate su una placca da forno, le mandorle per qualche minuto e poi macinatele nel mixer con lo zucchero in modo da ottenere una finissima farina.
Montate a neve ben ferma i bianchi d'uovo ed unitevi la polvere di mandorle e zucchero, la cannella e la vanillina.
Amalgamate bene il tutto e con l' aiuto di un cucchiaio formate delle palline, che adagerete su un placca ricoperta da della carta da forno.
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Infornate a 170°, per circa 15 minuti il tempo necessario perchè diventino dorati.