Serve un editor di pdf, o di Adobe stessa(Acrobat, non Acrboat reader), o di altri (l'editor Foxit, non il reader), oppure programmi shareware (ce ne sono molti), come Advanced Pdf Pages extractor.
Una soluzione freeware e collaudata è
PDF Split And Merge, versione Basic.
Per una porzione di pagina serve
1) un editor avanzato, Adobe Acrobat, appunto, o simili
2) soluzione brutale ma efficace e gratis: cattura schermo con tasto STAMP, incollare su un editor di immagini, ritagliare
Tutto questo naturalmente se l'esigenza è salvare la pagina (o porzione di essa) così com'è, con grafica etc.
Se è solo per salvarsi il testo, non serve niente. Serve solo selezionare il testo con l'apposito strumento dei reader pdf e incollarlo in un file di testo.
Se servono le immagini, si possono catturare, copiare o estrarre in massa in tanti modi (compresi molti freeware).